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自制美味挪威肉丸秘方
返回新聞動態 肉丸配料
肉丸部分：牛奶180毫升·全脂原味酸奶15毫升·酵母白面包3片，去掉脆皮部分·植物油15毫升·中等大小洋蔥1個，切碎·多香果粉5克·姜粉1克·新弄碎的肉豆蔻1克·羊肉餡450克·小牛肉餡450克·大蛋黃1個·粗鹽5克·黑胡椒粉1克
肉汁部分
牛肉湯1100毫升·白蘭地80毫升·鮮奶油340克·挪威羊奶干酪8 5克，切碎·沒加糖的可可粉10克·土豆泥和大頭菜，上菜時用
步驟
1.準備肉丸 取一個中等大小的碗，把牛奶和酸奶混合，放入面包壓至浸沒，靜置約10分鐘直到泡透。
2. 同時，在中等大小的煎鍋里把油加熱，放入洋蔥用中火煸約8分鐘變軟。加入多香果粉、姜粉和肉豆蔻再炒1分鐘。
3. 在大碗里，把羊肉餡和牛肉餡與面包混合物、洋蔥、蛋黃混合，撒上鹽和胡椒粉后充分攪拌，捏成80個大約15克一個的圓肉丸。
4. 把烤盤預熱，烤盤上抹油后用中火分批烤制肉丸，翻動，直到稍烤焦，每批約烤制5分鐘。
5. 制作肉汁 在一個大的深鍋里，用高火把牛肉湯煮沸10分鐘，只剩下480毫升。倒入白蘭地后再煮沸2分鐘，攪拌進鮮奶油、羊奶酪和可可粉，然后慢慢燉。
6. 把烤好的肉丸放進湯里，低火慢燉大約10分鐘，不時攪動，直到肉丸燉熟，肉湯稍濃稠。與土豆泥和大頭菜一起上桌就能食用了。
發布時間：2012/8/11 9:36:53,閱讀：4746,發布人：admin
